泡椒鳳爪感官測(cè)試

1. 您的姓名：
2. 產(chǎn)品狀態(tài)（色澤、形態(tài)、質(zhì)地）如何？（10分）

≥8分：色澤極好，形態(tài)完整規(guī)則、質(zhì)地均勻，引起食欲；

≤5分：色澤、形態(tài)、質(zhì)地有瑕疵，略微影響食欲；

0分：色澤、形態(tài)、質(zhì)地瑕疵明顯，無(wú)食欲。
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
3.

產(chǎn)品的香氣如何？（20分）

≥16分：香氣完全符合產(chǎn)品名稱(chēng)所描述的特征風(fēng)味，強(qiáng)度適宜，無(wú)雜味，引起食欲；

≤10分：香氣特征性一般，強(qiáng)度過(guò)濃或過(guò)淡，有不符合產(chǎn)品的不良?xì)馕?，略微影響食欲?/p>0分：香氣完全偏離產(chǎn)品名稱(chēng)所描述的特征風(fēng)味，無(wú)食欲。

1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
4. 請(qǐng)?zhí)顚?xiě)產(chǎn)品香氣的優(yōu)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
1號(hào)優(yōu)點(diǎn)
1號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
2號(hào)優(yōu)點(diǎn)
2號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
3號(hào)優(yōu)點(diǎn)
3號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
5. 風(fēng)味—初始沖擊力（10分）：
≥8分：風(fēng)味強(qiáng)度極好，飽滿且適宜，引起食欲；
≤5分：風(fēng)味強(qiáng)度過(guò)強(qiáng)或過(guò)淡，略微影響食欲；
0分：風(fēng)味強(qiáng)度極差，無(wú)食欲。
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
6. 風(fēng)味—咸鮮甜等基礎(chǔ)味平衡（20分）：
≥16分：基礎(chǔ)味平衡極好，飽滿且適宜，引起食欲；
≤10分：基礎(chǔ)味略不平衡，部分基礎(chǔ)味過(guò)強(qiáng)或過(guò)淡，略微影響食欲；
0分：基礎(chǔ)味極不平衡，無(wú)食欲。
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
7. 風(fēng)味—特征性（20分）：
≥16分：風(fēng)味完全符合產(chǎn)品名稱(chēng)所描述的特征風(fēng)味，飽滿且適宜，引起食欲；
≤5分：風(fēng)味特征性一般，強(qiáng)度過(guò)濃或過(guò)淡，有雜味，略微影響食欲；
0分：風(fēng)味完全偏離產(chǎn)品名稱(chēng)所描述的特征風(fēng)味，無(wú)食欲。
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
8. 風(fēng)味—后味/回味（10分）：
≥8分：回味極好，飽滿且適宜，有再次品嘗的欲望；
≤5分：回味有瑕疵，有輕微不愉悅感，略微影響食欲；
0分：回味極差，無(wú)食欲。
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
9. 請(qǐng)?zhí)顚?xiě)產(chǎn)品風(fēng)味的優(yōu)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
1號(hào)優(yōu)點(diǎn)
1號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
2號(hào)優(yōu)點(diǎn)
2號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
3號(hào)優(yōu)點(diǎn)
3號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
10. 健康理念和創(chuàng)新性(10分)

≥8分：具有健康理念以及創(chuàng)新性；

≤5分：具有健康理念或創(chuàng)新性；

0分：兩者都不具備。
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
11. 請(qǐng)?zhí)顚?xiě)產(chǎn)品健康理念和創(chuàng)新性的優(yōu)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
1號(hào)優(yōu)點(diǎn)
1號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
2號(hào)優(yōu)點(diǎn)
2號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
3號(hào)優(yōu)點(diǎn)
3號(hào)缺點(diǎn)和改進(jìn)意見(jiàn)
12. 你覺(jué)得產(chǎn)品的定位是什么？
  • 高端產(chǎn)品
  • 中高端產(chǎn)品
  • 中低端產(chǎn)品
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
13. 請(qǐng)你對(duì)這些產(chǎn)品的喜好度進(jìn)行評(píng)價(jià)：
  • 1-非常不喜歡
  • 2-比較不喜歡
  • 3-有點(diǎn)不喜歡
  • 4-說(shuō)不上喜歡不喜歡
  • 5-有點(diǎn)喜歡
  • 6-比較喜歡
  • 7-非常喜歡
1號(hào)
2號(hào)
3號(hào)
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